Столы тепловые

Гость получает остывшее рагу или стейк на ледяной тарелке — и лояльность к заведению падает мгновенно, даже если кухня отработала безупречно. По нормам СанПиН температура горячих блюд на момент подачи не должна опускаться ниже +65 °C, а на практике окно между плитой и столом гостя занимает от 3 до 15 минут. Профессиональный стол тепловой закрывает этот разрыв: он поддерживает заданную температуру готовых блюд на линии раздачи и прогревает посуду до комфортных +40…+60 °C, сохраняя качество подачи на протяжении всей смены.

Виды тепловых столов и их назначение

Несмотря на внешнее сходство, тепловые столы делятся на две функционально разные группы.

Столы для подогрева посуды

• Задача: Прогреть тарелки, чашки и подносы перед сервировкой, чтобы горячее блюдо не теряло температуру при контакте с холодной керамикой.
• Конструкция: Глухая столешница из нержавеющей стали с внутренним ТЭНом, без ванн и отверстий. Посуда укладывается стопками на поверхность или на полки внутри.
• Где используется: Рестораны à la carte, отели (завтраки), банкетные залы.

Столы-мармиты для готовых блюд

• Задача: Поддержание температуры первых, вторых блюд и гарниров на шведской линии или линии раздачи в столовой.
• Конструкция: Столешница с вырезами под гастроемкости GN 1/1 (от 1 до 4 секций). Нагрев — сухой (ТЭН под дном) или влажный (водяная баня). Встроенный терморегулятор удерживает диапазон +30…+90 °C с точностью до ±2 °C.
• Где используется: Столовые при предприятиях и вузах, шведские столы в отелях, кейтеринг, фудкорты.

Купить тепловой стол в РесторанШоп

В каталоге RestoranShop.ru представлены столы тепловые и мармиты ведущих производителей. Мы поможем подобрать модель, которая точно впишется в вашу технологическую цепочку и формат обслуживания.

• Прямые поставки от дистрибьюторов — конкурентная цена без посреднических наценок.
• Официальная гарантия и постгарантийное сервисное обслуживание.
• Бесплатная консультация по подбору оборудования под планировку кухни и линии раздачи.

Оформите заказ на сайте или свяжитесь с нашими специалистами — укомплектуем тепловую линию вашего заведения под ключ!