Сковороды опрокидываемые

Опрокидывающаяся сковорода (брайзинг-пан) — это высокопроизводительное тепловое оборудование, предназначенное для термической обработки больших объемов продуктов на кухнях предприятий общественного питания. Данное оборудование является незаменимым для столовых, ресторанов с высокой проходимостью, банкетных залов, кейтеринговых служб, больниц и фабрик-кухонь.

Конструктивная особенность — наличие механизма наклона рабочей емкости — позволяет легко, быстро и безопасно выгружать готовые блюда в гастроемкости, а также существенно упрощает санитарную обработку чаши.

Критерии выбора опрокидывающейся сковороды

При выборе модели для вашего предприятия обратите внимание на следующие технические параметры:

1. Источник энергии (тип нагрева)
   • Электрические опрокидывающиеся сковороды: Наиболее популярный и универсальный вариант. Оснащаются трубчатыми ТЭНами, расположенными под дном чаши, что гарантирует точный контроль температуры в диапазоне от +50 до +300 °C.
   • Газовые опрокидывающиеся сковороды: Оптимальны для предприятий с доступом к магистральному или баллонному газу. Обеспечивают быстрый нагрев и снижают затраты на электроэнергию.
2. Тип механизма опрокидывания
   • Ручной (механический): Наклон чаши осуществляется оператором с помощью вращения маховика (штурвала) через червячную передачу. Надежное и простое решение для сковород малого и среднего объема (до 40–50 л).
   • Электромеханический (моторизованный): Подъем и опускание чаши выполняются нажатием кнопки благодаря встроенному электроприводу. Рекомендуется для крупногабаритных сковород (от 70 до 120+ л) для облегчения труда персонала.
3. Материал и объем чаши
   • Чугунная чаша: Обладает высокой теплоемкостью, долго удерживает тепло и создает эффект традиционного запекания/томления.
   • Чаша из нержавеющей стали (или с биметаллическим дном): Устойчива к агрессивным пищевым кислотам, гигиенична, быстро реагирует на изменение температурного режима и проста в уходе.
   • Полезный объем: Варьируется от 30–40 литров (для небольших кафе и детских садов) до 70–120 литров (для крупных комбикормов питания, заводских столовых и войсковых частей).

Преимущества покупки оборудования в РесторанШоп

Компания РесторанШоп поставляет профессиональное тепловое оборудование от ведущих российских и зарубежных производителей.

Работая с нами, вы получаете:

• Широкий ассортимент: Модели с любым типом привода, объемом чаши и энергоносителем под задачи вашего проекта.
• Гарантия качества и сертификаты: Все позиции соответствуют требованиям СанПиН и стандартам безопасности РФ.
• Профессиональный подбор: Наши технологи помогут рассчитать требуемую мощность и объем сковороды с учетом проходимости заведения.
• Оперативная доставка по Самаре.

Оформите заказ на опрокидывающуюся сковороду онлайн на сайте РесторанШоп или свяжитесь с нашими специалистами для получения коммерческого предложения и консультации.