Моечное оборудование

Моечная зона — самый недооценённый участок профессиональной кухни. Именно здесь формируется скорость оборота посуды, а значит, и пропускная способность зала в часы пик. Застой грязных тарелок в «час пик» парализует отдачу не хуже, чем сломанная плита. Кроме того, мойка — зона жёсткого контроля Роспотребнадзора: согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ручная мойка столовой посуды должна проходить в три стадии с финальным ополаскиванием при температуре не ниже +85 °C, а машинная — обеспечивать аналогичный термический результат за один цикл. Профессиональное моечное оборудование решает обе задачи одновременно: гарантирует санитарную безопасность и ускоряет цикл в 3–5 раз по сравнению с ручной мойкой.

Как подобрать моечное оборудование под формат заведения

Ключевой расчёт: одна кассета стандартной фронтальной машины вмещает 18 тарелок. При среднем расходе 3–4 тарелки на гостя за обед и цикле мойки 2–3 минуты легко вычислить необходимую производительность в кассетах/час.

Купить моечное оборудование в РесторанШоп

В каталоге РесторанШоп представлено моечное оборудование проверенных европейских и российских производителей. Мы поможем спроектировать моечную зону, которая пройдёт любую проверку Роспотребнадзора и не создаст «бутылочное горлышко» в часы пик.

• Прямые поставки от дистрибьюторов — честная цена без лишних наценок.
• Официальная гарантия и постгарантийный сервис с выездом инженера.
• Бесплатная консультация по подбору оборудования под посадку, меню и планировку кухни.

Оформите заказ на сайте или позвоните — рассчитаем производительность и укомплектуем моечную зону вашего заведения под ключ!